地元積丹産の生うにはもちろん、あわび、ヒラメ、マグロなどの魚介は、その時期その時期で一番美味しいものが獲れる港から仕入れています。
化学調味料は使用せず、自分たちが口にしたくないものは、決してお客様にもお出ししません。安心してお召し上がりください。

みはらし荘の「天然あわび」みはらし荘の「活あわび」

プレム

料理担当 プレム

みはらし荘の料理担当 プレムです。
海の幸といえば、鮮度。海鮮の宿が「鮮度に自信アリ!」と言うのは、あまりに当たり前ですよね。 特にあわびやホタテなどの貝や、うに、エビは新鮮さが命。 みはらし荘の「新鮮」とは、正真正銘の「活」。生きたままの貝類を、食べる直前に生簀から上げてお出ししています。 ほかにも、当宿オリジナルの自家製燻製や一夜漬け、塩辛佃煮(お持ち帰りできます)、桜鱒のカルパッチョなども私が作った自信のメニュー。昼の食堂でもお召し上がりいただけますのでぜひご賞味ください。

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