地元積丹産の生うにはもちろん、あわび、ヒラメ、マグロなどの魚介は、その時期その時期で一番美味しいものが獲れる港から仕入れています。
化学調味料は使用せず、自分たちが口にしたくないものは、決してお客様にもお出ししません。安心してお召し上がりください。

みはらし荘の「活あわび」

プレム

料理担当 プレム

みはらし荘の料理担当　プレムです。
海の幸といえば、鮮度。海鮮の宿が「鮮度に自信アリ！」と言うのは、あまりに当たり前ですよね。 特にあわびやホタテなどの貝や、うに、エビは新鮮さが命。 みはらし荘の「新鮮」とは、正真正銘の「活」。生きたままの貝類を、食べる直前に生簀から上げてお出ししています。 ほかにも、当宿オリジナルの自家製燻製や一夜漬け、塩辛佃煮（お持ち帰りできます）、桜鱒のカルパッチョなども私が作った自信のメニュー。昼の食堂でもお召し上がりいただけますのでぜひご賞味ください。

積丹海鮮満喫プラン（三種のあわび料理付）ご夕食（例）

■積丹海鮮満喫プラン（三種のあわび料理付）ご夕食（例）

●先 付 天然あわび酒塩煮
●前 菜 甘えび一夜漬け・地物タコやわらか燻製　ほか
●刺 身 ひらめ・まぐろ・甘えび・活ほたて・桜ます
●焼き物 活あわび陶板（丸ごと1個分）
●別盛り 活あわび刺し
生うに（地物は6月～8月。期間外は地物甘塩うになど）
カルパッチョサラダ
●磯焼き 活ほたて・活つぶ・ぼたんえび・活かき
（この中より2種類）
●酢の物 地物もずく
●浜 鍋 かに、魚、野菜
●御飯・漬け物  
●デザート 長沼アイスのソフトクリーム（ミニ）
※お料理は、季節・入荷状況により内容が異なる場合がございます。

ご朝食（例）　※全プラン共通

■ご朝食（例）　※全プラン共通

地元美国で作られている糠麹にしん、朝イカ、ベーコンエッグ（赤井川コロポックル村の無添加ベーコン、生でも美味しい平飼い自然卵）、美国のホッケの切り込み、海鮮グラタン、イクラ醤油漬（自家製）・のり佃煮（自家製）・塩辛（自家製）、塩うに（自家製）、お浸し　他、パイロゲン、ご飯、漬物、味噌汁（チョーコーの無添加・麦、米味噌を使用）

  • ※朝イカは、入荷時間又は漁の状況によりお出しできない場合、鮮度の良い地物のイカを、美味しさを保つ－60℃で冷凍保存して用意しております。
  • ※お料理は、季節・入荷状況により内容が異なる場合がございます。

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